更新時間：2023-10-25
北京華科盛精細化工產品貿易有限公司生產銷售醛類中和劑：理化性質密度：1.254g/cm3熔點：232～236℃（分解）外觀：白色至灰白色結晶性粉末溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，幾乎不溶于乙醇、乙的三維球鏈結構從整體上來看是極性分子（所有氨基酸都是極性的），但它屬于非極性氨基酸。這是因為判斷一個氨基酸的極性的依據是其R基的性質，而非整個分子。支鏈是一個氫原子把它歸為烴鏈，屬非極性。相似的，雖然其易溶于水，但屬疏水氨基酸。當然也有人認為的側鏈介于極性與非極性之間，它的R基只是一個氫原子，對極性強的氨基和羧基影響較小。不過在生物中一般將其劃為非極性。
摩爾折射率：16.41
摩爾體積（cm3/mol）59.8
等張比容（90.2K）：162.5
表面張力（dyne/cm）：54.4
極化率（10-24cm3）：6.50
疏水參數計算參考值（XlogP）：無
氫鍵供體數量：2
氫鍵受體數量：3
可旋轉化學鍵數量：1
互變異構體數量：0
拓撲分子極性表面積：63.3
重原子數量：5
表面電荷：0
復雜度：42.9
同位素原子數量：0
確定原子立構中心數量：0
不確定原子立構中心數量：0
確定化學鍵立構中心數量：0
不確定化學鍵立構中心數量：0
共價鍵單元數量：1 [6]用途：1、用作生化試劑，也可用于醫藥、飼料和食品添加劑，氮肥工業用作無毒脫碳劑；2、用作營養增補劑，主要用于調味等方面；3、對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用，故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%；4、有抗氧化作用（利用其金屬螯合作用），添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；5、為使焙烤食品中的豬油穩定，可添加葡萄糖2.5%和0.5%；6、速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調味作用；7、對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；8、按我國GB2760—96規定可用作香料。
